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荞麦天天吃对身体好吗 荞麦和什么一起吃最有营养
2022-07-08

荞麦是我们生活中常见的一种粗粮,因其具有丰富的营养价值而深受人们的喜爱。那么荞麦天天吃对身体好吗?荞麦和什么一起吃最有营养?下面小编就为大家一一讲解,希望对大家有所帮助。

荞麦天天吃对身体好吗

荞麦是我们国家种植历史悠久的杂粮谷物。与其他谷物不同,荞麦的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白,其赖氨酸丰富,与米面等谷物同食可实现蛋白质互补。荞麦的膳食纤维含量远高于精制的米面。荞麦含有利于降血糖的抗性淀粉,降糖降脂黄酮类物质、多酚类物质!荞麦的代表性功能成分主要为黄酮类的芦丁,特别是苦荞含量丰富,对改善血脂和血糖血管功能有一定益处,不过荞麦虽好但是也不能天天吃,一旦吃多了很容易引起消化不良诱发肠胃疾病。

荞麦和什么一起吃最有营养

吃荞麦面多离不开羊肉,因为荞麦性寒,羊肉性热,如用羊肉作汤,可寒热互补,吃起来香又不易引起胃肠不适。由于荞麦没有延展性和弹性,擀不成面条,蒸不成馍,烙不成饼,所以建议在荞麦面粉中加20%~30%的小麦面粉以增加其弹性。另外,在吃大米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米,或用牛奶冲荞麦片,也可以将苦荞粉、小麦面粉、大豆、芝麻加工成熟粉,每天用开水冲着喝,也可以起到下气宽中、清肠胃的作用。

荞麦的营养价值

荞麦是一种粗粮类食物,自身口感很粗糙,不过可以在烹饪时加一些细粮搭配,让口感滑软一些。荞麦常备用来磨粉做成美味面食,荞麦面食有细微颗粒感,不过这也是荞麦食物的独特之处,特别是对于高血糖、糖尿病患者,减肥中的朋友来说,荞麦面食是一种很好的控糖控脂食物。