当前位置:中科青创科技有限公司养生​炖排骨多长时间最好?煮排骨要煮多久?
​炖排骨多长时间最好?煮排骨要煮多久?
2022-11-26

排骨一般是采用炖汤的方法,用排骨煲的汤不仅味道香,而且营养好。但是炖排骨的火候和时间非常的重要,那么,炖排骨一般要炖多久会比较好呢?

炖排骨多长时间最好

炖排骨分两种汤:

一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。特点:肉烂汤浓味醇厚。二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1、5-2小时。特点:汤清味鲜。它们的区别关键点就在于火的大小!

炖排骨怎么炖好吃

主料:

排骨(适量)香菇(适量)

辅料:

葱段(适量)姜片(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)

炖排骨的做法:

炖排骨的做法步骤:1排骨剁成小块,放入热水中焯一下,捞出控除水分。炖排骨的做法步骤:2准备葱段姜片蒜,干辣椒,花椒大料。炖排骨的做法步骤:3香菇提前泡发,剪成小朵备用。炖排骨的做法步骤:4热锅中放油,放入花椒大料干辣椒。炖排骨的做法步骤:5放入排骨,大火翻炒。炖排骨的做法步骤:6放入酱油,糖,继续翻炒2分钟。炖排骨的做法步骤:7加水没过排骨,放入葱姜蒜,香菇,淋少许醋并放入适量盐。炖排骨的做法步骤:8大火烧开后,转中小火炖一个小时左右。炖排骨的做法步骤:9大火收汁后盛出装盘即可。

炖排骨的几个小技巧1、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。2、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;3、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的;4、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。排骨下锅后一般用中火炖1个小时左右即可,用砂锅炖比较好,还可以起到保温的作用;5、用玉米跟排骨炖的话味道更好,可以加点桔皮和葱段会使味道更加鲜美!